Benvinguts a una altra entrevista dels membres del nostre forn! En aquesta ocasió, parlarem amb en Josep Corominas, propietari i forner de Can Corominas. És qui va obrir el forn, juntament amb la Maria Cornellà, l’any 1997!
Cap on creus que es dirigeix el món flequer? El futur del sector?
Crec que si vols vendre pa, és important cada vegada fer-lo de més qualitat, amb la matèria prima més bona.
Com vas descobrir el món flequer?
Ja ve dels meus avis.
Què és el que més t’agrada de treballar a Can Corominas?
Tot.
Ens podries explicar una mica la història de la seva relació amb el món flequer i amb Can Corominas?
Com ja he comentat abans, el meu avi ja s'hi dedicava, el meu pare va seguir i jo també!
De petit ja somiaves treballar en aquest sector flequer?
Sí!
Què és el que més has trobat a faltar durant la pandèmia?
Sobretot l’ambient de la botiga.
Per què heu apostat pel pa de massa mare i ingredients de proximitat?
Apostem pel pa de massa mare i ingredients de proximitat, perquè ja és com es feia abans i és el més natural que hi ha.
Quines diferències veus entre el pa actual i el pa de fa uns anys?
La diferència principal és que els flequers que continuem fent el pa com abans és de més qualitat i sa. I, aquest, es distingeix del pa de supermercats i precongelats.
Creus que cada cop més gent aposta per comerços locals?
És complicat, costa.
Què és el més dur d’aquesta feina?
Fer horaris poc comuns, de nits.
Quin és el teu moment de l’any preferit?
Nadal!
Ets més de pa o brioixeria?
Soc més de pa.
Quin és el teu esmorzar ideal?
Una torrada, variant el tipus de pa.
Defineix la teva experiència a Can Corominas amb dues paraules.
Bona i molt agradable!
Elaboració pròpia
Fins aquí l’entrevista a en Josep Corominas!!! Esperem que us hagi agradat… Fins a la pròxima i última entrevista!
Comentarios