Un dels dolços que més demaneu a la fleca és el xuixo! En podeu trobar de diferents tipus, amb diferents farcits (crema o xocolata) i mides. Hem volgut aprofitar que us agrada tant, per dedicar-li tot un article al nostre blog.
Sabeu quan va néixer? D'on és originari? Quina n'era la recepta original? Us ho expliquem tot, comencem.
EL SEU ORIGEN
Doncs, el seu origen es troba a la ciutat de Girona, es creu que a principis del segle XX, concretament als anys 20. Va néixer a la pastisseria de l'Emili Puig, al carrer de la Cort Reial.
Un confiter francès va ensenyar-li a l'Emili l'elaboració del "chou à la crème". I d'aquí va sorgir la inspiració per crear el que avui coneixem com a xuixo.
Aleshores es va començar a fer popular fins a arribar el punt que a meitats de segle era dels productes més venuts a les xurreries. Va guanyar tant de protagonisme que la seva elaboració es va estendre per les rodalies de la ciutat i les diferents poblacions de les comarques gironines.
Tot i que avui en dia en podem trobar farcits de sabors tant originals com crema catalana o ratafia, la seva versió original estava farcida de crema pastissera. Això sí, com es manté avui en dia, estava ben coberta de sucre.
Pel que fa al nom que va adoptar el dolç, "xuixo", n'hi ha diferents teories i versions. Però la que personalment ens agrada més és la que el relaciona amb el Tarlà, un personatge que forma part del repertori de llegendes de Girona. Era un acròbata que animava els ciutadans gironins durant les epidèmies que va haver-hi fa centenars d'anys a la ciutat.
Aquesta versió explica que xuixo és una onomatopeia d'un esternut. I que fa referència a un dia que el Tarlà es va amagar en un sac de farina i això el va fer esternudar. S'amagava perquè tenia una relació secreta amb la filla d'un pastisser.
Coneixies aquesta història? A nosaltres ens ha semblat de la més curiosa. Esperem que us hagi agradat i fins a una altra.
Comments