UN CLÀSSIC DEL CAP DE SETMANA: ELS TORTELLS

Hi ha sabors que ens transporten a casa, als dinars amb la família dels dissabtes i als diumenges de sobretaula. A la nostra fleca, un d’aquests sabors clàssics són els tortells de massapà i de cabell d’àngel, unes postres tant tradicionals com delicioses. 

Pensar que han endolcit els vostres dinars i que els compartiu amb les persones que més estimeu ens omple d’il·lusió.

Fa tant de temps que els elaborem que no sabríem dir-vos ben bé quan vam fer el primer. El que sí que sabem és que els nostres tortells s’han guanyat un lloc als vostres plans de cap de setmana. 

El secret d’aquests tortells és, com sempre, treballar amb ingredients de qualitat i dedicar-hi tota la cura i temps que es mereixen. Comencem amb una base de pasta de brioix, tendra i suau.

Per al farciment, dues opcions entre les quals us costarà escollir: massapà (amb farina d’ametlla, sucre i clara d’ou) o cabell d’àngel. I a més, per donar-los un toc final, els decorem amb fruita confitada. 

Al tortell de massapà no hi poden faltar la cirera i la taronja confitada; i al de cabell d’àngel, les cireres i l’ametlla que hi dona un toc cruixent. 

No els elaborem cada dia, els trobareu a la fleca els dissabtes i diumenges. Perquè sovint es diu que el bo es fa esperar. Així que, si voleu assegurar-vos que no us en quedeu sense, recordeu que els podeu encarregar quan vingueu a comprar el pa o trucant-nos.

Fins a la setmana vinent!