Coneixeu la Ruta del Bon Pa de Catalunya? Sabeu què és? Us donem una pista, és un concurs organitzat per Dir-Informàtica i l’associació Panàtics.
Aquesta associació agrupa organismes i empreses que estimen l’ofici flequer i treballen per fer pa de forma artesanal. Per aquest motiu han creat la Ruta del Bon Pa i nosaltres hi volem formar part perquè com ja sabeu, apostem pels mètodes tradicionals elaborant tots els nostres pans amb farines de qualitat, massa mare, llargues fermentacions i sobretot, l’ingredient clau; passió.
COM FUNCIONA EL CONCURS?
La Ruta del Bon Pa de Catalunya és el primer pas per accedir a la Ruta del Bon Pa d’Espanya. És a dir, primer se seleccionen els millors flequers de les diferents comunitats autònomes d’Espanya i després aquests aspiren a aconseguir una “Estrella Dir-Informàtica”, un dels millors reconeixements del nostre ofici.
Potser us pregunteu com se seleccionen els millors pans? Doncs ara us ho expliquem. El punt més destacat és el jurat, format per experts professionals del sector com forners o mestres d’escoles de forners. Aquest jurat tasta de forma anònima el pa dels diversos participants i els puntuen entre l’1 i el 100 d’acord amb diversos aspectes com el pes, la molla, la crosta, l’aroma o el sabor.
QUAN HI PARTICIPEM?
Doncs avui mateix, 7 de juny de 2021, hem passat el matí a Girona per presentar dos dels nostres pans al concurs. Ara toca esperar fins al dia 10 de juny per saber els resultats!!! Poder formar-hi part ja és tot un plaer per nosaltres.
FOTO
Font: Elaboració pròpia
Sabíeu que el 2019 vam formar part d’aquesta Ruta del Bon Pa de Catalunya? El nostre forn va ser escollit d'entre més de 160 participants, com un dels millors forns de Catalunya i un dels cinc millors forns de les comarques gironines. Us animem a trobar el certificat que ens van donar, el veieu sempre que veniu a la fleca!
Komentar