Us portem una sèrie d’entrevistes que realitzarem als membres del Forn Can Corominas.
Començarem amb l’Adam Corominas, la quarta generació d’aquesta família apassionat pel món flequer.
Cap on creus que es dirigeix el món de la fleca?
Crec que cada vegada més es valorarà el treball artesanal, fer bé les coses i la qualitat dels productes.
Què és el que més t’agrada de treballar a Can Corominas?
Encara que no ho sembli, per mi l'horari de nits és el millor, estàs fent la feina sense interrupcions.
Ens podries explicar una mica la història de la teva relació amb el món flequer i amb Can Corominas.
Home això ve de família! Es pot dir que ho tinc a la sang, soc la 4 generació fent aquest ofici.
De petit ja somiaves treballar en aquest sector flequer?
Sempre m'ha agradat aquesta feina i totes les feines fetes amb les mans. Si no hagués sigut flequer, segur que m’hauria dedicat a algun altre ofici artesanal.
Que és el que més has trobat a faltar durant la pandèmia?
Està clar que el que més he trobat a faltar són els clients. No podien venir amb normalitat o al dia a dia com abans. A més, els carrers estaven ben buits, era molt trist.
Per què heu apostat pel pa de massa mare i ingredients de proximitat?
Sempre hem treballat amb la massa mare. És com em va ensenyar el meu pare i a ell el meu avi que igualment va aprendre-ho del seu pare.
A més, creiem que s'ha de treballar amb valors i la feina ben feta.
Quines diferències veus entre el pa actual i el pa de fa uns anys?
Amb el pa actual, cada vegada més, és mira de treballar amb bones farines i s'aposta pels productes de km 0.
Creus que cada cop més gent aposta per comerços locals?
Hi ha de tot, però el que està clar és que si es perd el comerç local, els pobles quedaran vuits, com ja s'ha vist en la pandèmia. Esperem que la gent segueixi apostant pel comerç local.
Què és el més dur d’aquesta feina?
El que considero que és el més dur de ser flequer són els horaris, ja que són feines molt lligades.
Ets més de pa o brioixeria?
Soc més de pa!!
Quin és el teu esmorzar ideal?
Quan estic a la fleca menjo de pressa i faig alguna pasta. En canvi, si és a casa, menjo una bona torrada amb tomata un bon raig d'oli i pernil del bo.
Defineix la teva experiència a Can Corominas amb tres paraules.
Aprenentatge, dedicació i família
Elaboració pròpia
Fins aquí l’entrevista a l’Adam Corominas!!! Esperem que l’hàgiu pogut conèixer una mica més i que us hagi semblat interessant!
Comments