Durant la major part de la pandèmia, les fleques hem mantingut les portes obertes com a servei essencial i això ha fet que hàgim pogut veure com en alguns casos les preferències dels consumidors han canviat.
Ara, després de molts mesos comencem a sentir que estem superant la pandèmia de la Covid-19, i per això, avui us volem portar un article explicant-vos com ha afectat aquesta emergència sanitària al nostre sector flequer.
Font: Elaboració pròpia
NOVES TENDÈNCIES SEGONS L’ESTUDI TASTE TOMORROW
No coneixeu l’estudi Taste Tomorrow? És un estudi que elabora l’empresa Puratos periòdicament en el qual analitza els comportaments dels consumidors i les noves tendències locals i internacionals en el sector flequer i pastisser.
De fet, arrel de la pandèmia, es va elaborar un nou estudi Taste Tomorrow per analitzar els canvis que aquesta ha provocat. En aquest article us en portem els més rellevants.
El primer canvi que es va detectar va ser l’aposta dels consumidors per productes saludables, frescos i amb un gran sabor. És a dir, es van adonar que la majoria dels enquestats els quals abans anteposaven un preu baix a la qualitat de l’aliment, ja no ho fan i ara la seva prioritat és la qualitat dels ingredients i del producte final.
Aquest fet es pot relacionar amb la Covid-19. En sentir-nos en una situació de crisi sanitària hem reflexionat sobre la importància de tenir una bona salut. En conseqüència, ens hem adonat que els aliments que ingerim són un element fonamental per mantenir aquesta bona salut.
La segona tendència detectada és l’aposta creixent a adquirir productes artesans i de proximitat, valorant els ingredients de km 0. Com ja sabeu a la nostra fleca elaborem els pans amb productes de proximitat com És Farina de Girona.
L’última tendència que volem donar-vos a conèixer, en relació amb l’anterior, és l’augment de la demanda del pa elaborat amb massa mare. En temps de pandèmia, molts ens hem adonat que el pa tradicional, de tota la vida, sense additius ni conservants és la millor opció.
Aquestes són les tendències i canvis més destacats des del nostre punt de vista. Esperem que us hagin semblat interessants. Si voleu conèixer més sobre aquest estudi, podeu visitar la seva pàgina web! Us esperem la setmana que ve amb un nou article!
Comments