Bon any 2021!! Volem començar l’any explicant-vos perquè el pa ha d’acompanyar-vos dia a dia en aquest 2021.
El pa és un dels aliments més antics que es coneix, de fet ni tan sols sabem amb exactitud quan es va menjar per primer cop. Es creu que el seu origen se situa cap a l’any 9000 aC a l’Orient mitjà quan els humans van passar de ser nòmades a sedentaris per l’aparició de l’agricultura. Un dels xefs més reconeguts del nostre país, Jordi Cruz va dir “Saps quant de temps fa que l’ésser humà menja pa? És un ingredient bàsic en l’alimentació humana”.
Poc després del seu descobriment, el pa es va popularitzar ràpidament fonamentalment per dos motius; era fàcil de conrear en grans quantitats i era fàcil d'emmagatzemar. D’aquesta manera hem seguit evolucionant sense deixar enrere aquest aliment que s’ha convertit en una part important de les cuines culturals de tot el món.
Avui en dia a molts flequers , com els de Can Corominas, segueixen elaborant el pa de forma tradicional i natural. Quin és el secret del pa? Com és que mai passa de moda?
Font: Elaboració pròpia
TRES MOTIUS PELS QUALS EL PA NO PASSA DE MODA
El pa és beneficiós pel benestar del nostre cos
El pa artesanal aporta molts beneficis a la nostra salut. És una gran font de carbohidrats, els quals ens aporten energia a llarg termini, necessària pel desenvolupament de moltes accions que fem al llarg del dia, però també perquè el cos pugui funcionar correctament.
És un aliment econòmic
El pa és molt econòmic en relació amb la quantitat de nutrients que ens aporta. Això es deu en part als ingredients amb els quals s’elabora; farina, aigua i sal. Són ingredients abundants a la natura.
El pa pot acompanyar diversos plats
Aquest aliment ens ofereix infinitat de possibilitats. Si deixem volar la imaginació, ens poden portar a descobrir mons replets de nous sabors i combinacions. És un producte senzill i versàtil.
El podem menjar per a esmorzar, dinar, berenar o sopar. El fem servir per acompanyar altres plats o com a ingredient per algunes receptes tradicionals com les migas o el salmorejo. Tampoc hem d’oblidar els entrepans i les delicioses torrades amb oli d’oliva i sal. A més, es pot combinar tant amb aliments dolços com salats.
Font: Elaboració pròpia
LA TRADICIÓ DE MENJAR PA
A Catalunya un dels plats que més ens defineix és el pa amb tomàquet. S’ha convertit en una tradició i en un representant de la cuina catalana. Es pot acompanyar amb botifarra, pernil, fuet, formatge…
Font: Elaboració pròpia
Una altra tradició molt arrelada a escala nacional és la d’acompanyar els àpats amb pa. No hi ha un origen establert d’aquesta tradició sinó que per diversos motius, s’ha anat adoptant aquest costum. El pa és fàcil de combinar amb altres aliments, és fàcil de digerir, és saciant i a més al nostre país hi ha una gran producció de blat. Aquestes raons i moltes altres han fet que sigui un aliment indispensable a moltes taules a l’hora de dinar.
Seran aquestes tradicions les que fan que any rere any seguim menjant pa? O potser el seu deliciós sabor? Sigui com sigui des de Can Corominas us volem desitjar un feliç any nou en què seguiu gaudint del pa artesanal.
תגובות