Benvinguts a un nou post del blog! Si has arribat fins aquí, és que vols saber més sobre el pa d’espelta. Doncs ara esbrinarem ben bé que és i com l’elaborem al Forn Can Corominas.
LA HISTÒRIA DEL PA D’ESPELTA
L’espelta és coneguda com el possible “cereal mil·lenari”, l’espelta és una de les varietats del blat. Es creu que es cultiva aproximadament des de fa més de 5.000 anys, per tant té una antiguitat memorable.
Va ser un cultiu habitual i bàsic des de l’Edat de Bronze (4000-3000 aC) fins a l’Edat Mitjana (476-1492). Però a finals del segle XIX va anar disminuint el cultiu de l’espelta, ja que als pagesos no els hi compensava en ser una collita menys productiva. A més, també tenia un procés complicar de panificació, és a dir, de convertir la farina en pa.
Però, des de fa poc, concretament en l’última dècada, el consum de l’espelta i per tant el pa d’espelta ha augmentat gràcies al desenvolupament i creixement de l’agricultura de proximitat ecològica i la importància de les qualitats nutricionals d’aquest tipus de blat.
ELS SEUS BENEFICIS
A continuació s’esmentaran els beneficis que aporta la consumició del pa d’espelta elaborat artesanalment:
Alt contingut en vitamines:
Vitamina B: ajuda a controlar, regular-nos i donar-nos més energia.
Vitamina B2:
Vitamina E: contribueix a mantenir el sistema immunitari fort.
Ferro: augmenta l'energia.
Fòsfor: contribueix a potenciar la memòria i la concentració.
Conté triptòfan que ajuda al nostre benestar emocional i mental.
Alt contingut en fibra: ajuda a la digestió.
COM ELABOREM EL NOSTRE PA D’ESPELTA?
Com tots els pans que elaborem al nostre forn, el pa d’espelta s’elabora de manera artesanal i fent servir producte de km0. Per tant, aquest tipus de pa està fet amb massa mare, farina d’espelta, aigua mineral natural i sal.
Font: Elaboració pròpia
Us ha sorprès la informació sobre el pa d’espelta? Sabíeu la seva història i tots els beneficis que us aporta? Si us heu quedat amb ganes de pa d’espelta, us esperem al nostre forn!
Comments