Saps què és el pa ecològic? Sabies que l’elaborem al nostre forn? En aquest article del blog veuràs què és, quin és el seu origen i els seus beneficis!
QUIN ÉS EL SEU ORIGEN?
Com bé sabeu, el pa és un dels aliments més antics de la humanitat i la seva elaboració sempre s’ha vist condicionada pels cereals presents a cada territori i els seus recursos econòmics.
El pa ecològic també es pot anomenar pa biològic o orgànic, ja que aquest pa tenia (i té) una elaboració basada en matèries primeres, que són la massa mare, la sal i l’aigua. Antigament necessitaven aconseguir la màxima rendibilitat amb el mínim de cost i ingredients possibles.
QUÈ EL FA DIFERENT?
El pa ecològic prové de la mescla dels tres ingredients bàsics que s’han esmentat anteriorment, la massa mare, l’aigua i la sal. Això dóna com a resultat un pa d’autèntic sabor i, a més, molt nutritiu. L’elaboració d’aquest pa és fa mitjançant un procés artesanal, fent servir productes de qualitat i proximitat amb una fermentació lenta de la massa mare.
Algunes de les seves característiques, són:
Com podeu observar a les fotografies, té un color més fosc a causa d’una fermentació més completa.
Olor i sabor més intens.
Molla amb forma més irregular que la del pa convencional.
El gruix de l’escorça fa que es conservi millor i durant més temps.
Font: Elaboració pròpia
BENEFICIS
A continuació us explicarem alguns dels molts beneficis que aporta el consum del pa ecològic:
Facilita la digestió.
Conté menys gluten, ja que la llarga fermentació causa que el gluten es descompongui i en conseqüència es converteixi en aminoàcids.
Aporta moltes vitamines! Us en diguem algunes:
Vitamina B1: ajuda a l'organisme a produir energia. A més, millora la concentració i la memòria.
Vitamina B6: contribueix al cos a produir anticossos i mantenir una bona funció neurològica.
Vitamina E: protegeix al nostre cos de la degeneració dels teixits de la pell, combatent així el seu envelliment i arrugues.
Ara ja ho saps tot sobre el pa ecològic que elaborem al Forn Can Corominas!!! I tu, ja l’has tastat?
Comentarios