Avui és dia 30 de gener i com cada any és el Dia Mundial del Croissant. El croissant es considera una de les brioixeries més venudes del món i per això es dedica un dia a aquest producte. Des de Can Corominas i del Gremi de Flequers Artesans de les Comarques Gironines ens unim a aquesta celebració. I tu, avui et menjaràs un croissant?
El croissant és un dels productes de brioixeria estrella del Forn Can Corominas ideal per esmorzar o berenar. Es caracteritza per la seva textura creixent per fora i esponjosa per dins. Com tots sabeu hi ha de diverses varietats: amb xocolata, mantega, cereals… Tot i que el seu nom és francès té un origen diferent. Si vols saber d’on ve, et convidem a llegir l’article.
ORIGEN DE LA PARAULA CROISSANT
La paraula croissant prové del francès i fa referència a una de les fases de la lluna; el quart creixent. El primer cop que va aparèixer aquesta paraula en un diccionari, va ser el 1863 al diccionari francès Littré.
HISTÒRIA DEL CROISSANT
Segons explica la llegenda, durant el setembre i l’octubre de l’any 1863, les tropes turques de Kara Mustafa van intentar envair Viena. Mentre els flequers treballaven durant tota la nit, les tropes turques aprofitaven que era fosc per excavar un túnel per accedir a la ciutat. Els forners alterats en adonar-se d’això van donar la veu d’alarma a tot el país. Els líders de Viena, en fer fora a les tropes turques, van condecorar als flequers i aquests van decidir fer un producte que recordés el moment de victòria. Aquest va ser el croissant en forma de mitja lluna fent referència a la bandera de Turquia i a com ells van perdre.
La recepta del croissant tal com la coneixem avui en dia es va donar a conèixer pels francesos l’any 1905. Els ciutadans de França i arreu del món, des de llavors, gaudeix del típic esmorzar amb un croissant.
Font: Elaboració pròpia
Ara que ja saps la història del croissant, t’animes a provar-lo?
Comentários