Tots ens hem trobat en la situació d’agafar un tall de pa i que estigués dur. Això es deu al fet que el pa va perdent la seva humitat quedant-se sec. Per aquest motiu us volem donar alguns consells perquè pugueu conservar el pa fresc i esponjós més temps.
CONSELLS DE CONSERVACIÓ
El primer consell i més important és l’elecció del pa. El millor és comprar pa elaborat amb massa mare. Com us expliquem a l’article dels ingredients essencials del pa artesanal, aquest no porta llevat ni químics per aquest motiu es conserva més dies fresc que no pas el pa industrial elaborat amb llevat químic.
El segon consell fa referència a com guardem el pa i és que hem de recuperar les bosses de tela que s’han usat tota la vida, recomanablament de cotó o de lli. Aquestes permeten que el pa respiri i per tant conservi la seva humitat. Mai hem de deixar el pa en una bossa de plàstic, ja que aquesta el fa quedar reblanit i inclús pot afavorir la floridura. Tot i això si el pa està calent, acabat de fer, l’hem de deixar reposar abans de guardar-lo per impedir que la humitat que desprèn per la calor faci que perdi la seva textura cruixent. Si no disposeu d’una bossa de tela, també es pot emmagatzemar a una panera de fusta.
Un truc molt poc conegut és posar dins la bossa un tall d’api o de patata per tal de conservar millor el pa.
I on guardem la bossa? Doncs a un lloc fresc, ni molt fred ni molt calent, que estigui a temperatura ambient. També recomanem que estigui allunyat del sol i que no sigui excessivament humit.
A l’hora de servir el pa es recomana anar tallant les llesques justes o només fer servir les que es menjaran i les altres conservar-les a la bossa de tela.
Font: Elaboració pròpia
QUÈ NO HEM DE FER?
No recomanem guardar el pa a la nevera. Tot i que una calor excesiva pot perjudicar el producte, conservar-lo a la nevera canviarà la seva textura. Com ja hem mencionat tampoc s’ha de conservar a bosses de plàstic o altres materials que no el deixin respirar.
Un altre punt important és no tallar el pa abans d’hora. És a dir, hem de tallar el pa necessari, no fem diversos talls i després els guardem perquè això farà que s’assequi abans. Per tant, s’ha d’evitar tallar el pa quan està calent.
Per tant, si voleu mantenir el pa del Forn Can Corominas sempre fresc, us recomanem seguir els consells d’aquest article del blog.
Comments